Türkiye'de En Çok Tercih Edilen Balık Türleri
Türkiye, üç tarafının denizlerle çevrili olması ve zengin iç suları sayesinde balık çeşitliliği açısından oldukça şanslı bir ülkedir. Hem kıyı şeritlerinde hem de iç bölgelerde balık, mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte Türkiye'de en çok tercih edilen ve sevilen balık türleri:
- Hamsi: Özellikle Karadeniz Bölgesi ile özdeşleşmiş olan hamsi, Türkiye'nin en meşhur ve en çok tüketilen balığıdır. Kış aylarında tezgahları dolduran hamsi, ızgarası, tavası, buğulaması ve hatta unu ile geniş bir kullanım alanına sahiptir.
- Levrek (Beyaz Balık): Hem denizlerde hem de çiftliklerde yetiştirilen levrek, etinin lezzeti ve az kılçıklı yapısı ile çok sevilir. Izgara, buğulama ve fırında pişirilerek tüketilir.
- Çipura: Levrek gibi, çipura da hem doğal deniz balığı hem de çiftlik balığı olarak bulunur. Hafif ve lezzetli eti ile özellikle ızgarada ve tuzda pişirilmiş hali çok rağbet görür.
- Palamut: Sonbahar aylarında bolca avlanan palamut, yağlı ve besleyici etiyle bilinir. Izgara, tava ve lakerda (tuzlama) yapılarak tüketilir. Boyutlarına göre "vonoz", "çingene palamudu", "palamut" ve "torik" gibi isimler alır.
- Lüfer: Eylül ve Aralık ayları arasında en lezzetli halini alan lüfer, İstanbul Boğazı'nın meşhur balıklarındandır. Boylarına göre "defne yaprağı", "çinekop", "lüfer", "kofana" gibi isimlerle anılır. Izgarası özellikle çok sevilir.
- Barbun: Özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında avlanan barbunya, kendine has rengi ve lezzeti ile meşhurdur. Izgarada pişirilmesi tercih edilir ve genellikle başı ile birlikte servis edilir.
- Mezgit (Gelincik): Tavası ve haşlaması yapılan mezgit, beyaz ve yumuşak etiyle bilinir. Özellikle kış ve ilkbahar aylarında tüketilir.
- Kalkan: Karadeniz'e özgü bir balık olan kalkan, yassı bir vücut yapısına sahiptir. Etinin lezzeti ve az kılçıklı olması nedeniyle oldukça değerlidir. Tava ve ızgarada pişirilir.
- İstavrit: Hemen hemen her mevsim bulunabilen ve uygun fiyatlı olan istavrit, halk arasında çokça tüketilir. Tavası ve ızgarası yapılır. Karadeniz'de "kara" ve "sarı" olmak üzere iki türü meşhurdur.
- Sardalya: Yaz aylarında bolca avlanan sardalya, küçük boyutlu ve oldukça lezzetli bir balıktır. Izgarası, yağlı ve kılçıklı yapısıyla büyük rağbet görür.
Sonuç
Türkiye'de balık tüketimi bölgelere ve mevsimlere göre değişiklik gösterse de, yukarıda listelenen balıklar hem lezzetleri hem de ulaşılabilirlikleri nedeniyle her zaman halkın favorileri arasında yer almıştır. Taze balık tüketmek için balığın mevsiminde ve doğru koşullarda avlanmış olmasına dikkat etmek önemlidir.
|
.webp "Balık Alerjisi Belirtileri ve Tedavisi")
.webp "Balığın Faydaları Nelerdir?")
.webp "Balık Yağı Hapı Zararları Nelerdir?")
.webp "Fırında Balık Tarifi ve Malzemeleri")
