Balık kavurması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Ege ve Akdeniz'in taze deniz lezzetlerini yansıtan balık kavurması, doğru pişirme teknikleriyle hazırlandığında sofralara şık bir alternatif sunuyor. Taze balığın kendi buharında pişmesiyle elde edilen bu nefis yemek, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balık Kavurması Nasıl Yapılır?

Balık kavurması, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tüketilen, lezzetli ve pratik bir deniz ürünü yemeğidir. Taze balığın kendi suyuyla pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, doğru teknikler uygulandığında oldukça başarılı sonuçlar verir. İşte balık kavurması yapımı için adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

500 gram taze balık (çipura, levrek, barbun, mezgit gibi)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber, pul biber
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Balıklar temizlenip yıkanır ve fileto şeklinde kesilir
Soğanlar yemeklik doğranır
Biberler ince ince dilimlenir
Domatesler küp küp doğranır
Sarımsaklar ince dilimlenir
Maydanoz ince kıyılır

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın
Domatesleri ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin
Balıkları tencereye yerleştirin
Tuz ve baharatları serpiştirin
Kapağını kapatıp orta ateşte 10-15 dakika pişirin
Son olarak limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın

Balık Kavurması Püf Noktaları:

Balığın taze olması en önemli noktadır - gözleri parlak, solungaçları kırmızı olmalı
Balığı çok fazla karıştırmaktan kaçının, dağılabilir
Pişirme süresi balığın büyüklüğüne göre ayarlanmalı
Zeytinyağı miktarını abartmayın, balığın kendi suyuyla pişmesi önemli
Kapağı sık sık açmamaya özen gösterin
Limonu en son ekleyin, erken eklenirse balık sertleşebilir
Kısık ateşte pişirmek balığın dağılmasını önler
Servis ederken üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz

Servis Önerisi:

Pilav veya patates püresi ile mükemmel uyum sağlar
Yanında cacık veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz
Sıcak servis yapılması tavsiye edilir

Not:

Balık kavurmasını pişirdikten sonra bekletmeden tüketmek en iyisidir, çünkü bekledikçe balığın dokusu değişebilir. Bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap