Balık Pişirme Yöntemleri
25 Haziran 2024

Balık Pişirme Yöntemleri


Balık pişirme, birçok yöntemle yapılmaktadır. Bu yöntemler genel olarak ızgarada balık pişirme, fırında balık pişirme, yağda yani tavada balık pişirme, tencerede yani buğlama yöntemiyle balık pişirme, sote etme yani balığı kavurarak pişirme ve haşlama yöntemleriyle balık pişirme işlemi yapılmaktadır. Balık pişirmede kızartma yöntemi dışındaki diğer yöntemler, en sağlıklı balık pişirme yöntemlerinden olmaktadır. Balık pişirmeyi kişiler, evlerinin kokacağı için uygun görmezler. Ancak yapılacak küçük bir işlemle balık pişirme kokusunun yok edilmesine olanak sağlanacaktır. Bu yöntem ocak üzerinde limon kabuğunu yakmak ya da bir cezvede sirke kaynatmak, oluşan kötü balık pişirme kokusu sorununu gidermede uygulanacak pratik bir çözüm yoludur. Genellikle de tavada pişirilen balıkların kokusunun giderilmesinde oldukça etkili olan yöntem olacaktır. Balık pişirmede dikkat edilmesi gereken büyük balıkların dilimler halinde kızartılması ya da pişirilmesi, küçük balıkların ise bütün olacak şekilde kızartılması ya da pişirilmesi hususudur. Balık pişirme genel olarak balığın una bulanmasıyla balığın hem daha lezzetli olması sağlanır hem de balığın tavaya yapışması önlenir. Kızartılacak olan balık, temizlenerek iyice yıkanmalıdır ve kâğıt havlu ile kurutularak hazırlanmalıdır.

Izgara Yöntemiyle Balık Pişirme

Izgara yaparken yağlı balık seçmekte fayda vardır, aksi takdirde balık ızgaraya yapışabilir. Pişirmeden birkaç saat önce balığa soğan suyu ve zeytinyağı sürüp bekletilirse balık daha lezzetli olacaktır. Balık pişirirken balığın dağılmaması için pişirilecek olan balığın iki yanının bıçakla çizilmesi gereklidir, fakat bu yöntem balığın suyunun azalmasına sebep olacaktır. Balığın hızlı pişmesi için balığı parçalara bölerek şişe takılmasıyla hızlı bir şekilde balığın hazırlanması sağlanacaktır.

Fırında Balık Pişirme

Fırında balık pişirme yapıldığında, fırının 180 derecede ısıtılmasıyla bir fırın kabı içerisinde balığın bazı sebzelerle birlikte pişirilmesi sağlanır. Balık, yüksek dereceli fırında içine hiçbir şey eklenmeden de pişirilebilir. Balık pişirme doğru bir şekilde yapıldığında, fırında hazırlanan balığın dış yüzeyi çıtır çıtır olur ve balık suyunu kaybetmeden lezzetli bir şekilde pişmiş olacaktır.

Kızartma Yöntemiyle Balık Pişirme

Balıkların kızartma yöntemi evlerimizde sıklıkla yapılan bir yöntem olmasıyla bilinmektedir. Genellikle küçük balık türleri bu yöntemle pişirilir. Fakat kızartma yöntemi pek de tavsiye edilmeyen bir yöntem olmaktadır. Balığın yağda kızarması özellikle de kızartılan balık da yağlıysa oldukça ağır bir etki oluşturacak ve mideye zarar verecektir. Fakat yine de bu yöntemle balık pişirmeye niyetliyseniz güzel bir şekilde içi temizlenen balıkları bol suyla yıkayıp sonra süzgeçte süzülmesini bekledikten sonra una bulayıp yağ koyulan ve kızdırılan bir tavada pişirebilirsiniz.

Buğlama Yöntemiyle Balık Pişirme

Buğulama yöntemiyle balık pişirme, balığın kendi buharında pişmesini sağlayan sağlıklı bir yöntemdir. Balık ve çeşitli sebzeler tencereye yerleştirilir, su ve çeşitli baharatlar eklenerek kısık ateşte pişirilir. Bu yöntemle balık, besin değerlerini kaybetmeden sağlıkla pişirilir.

Sote Yöntemiyle Balık Pişirme

Sote yöntemiyle balık pişirmede kalın bir tabana sahip olan ve içi yapışmaz malzemeyle kaplı olan tavanın içi hafif yağlanarak tava iyice kızdırılır ve sonra hazırlanan balıklar her bir yüzü 4 dakika süreyle çevrilerek sote edilir. Bu pişirme yönteminde tereyağı kullanılmamalıdır çünkü tereyağı balığın yüzeyinin yanmasına neden olacaktır. Balık eti çok hassastır ve fazla pişirmemek gereklidir. Balığın kısa bir sürede pişmesiyle balık içerisinde bulunan Omega 3 yağı balığın sağlıklı bir şekilde pişmesine olanak sağlar.

Haşlama Yöntemiyle Balık Pişirme

Haşlama yöntemiyle balık pişirme, balığın kendi suyunda veya az miktarda su eklenerek pişirilmesi yöntemidir. Bu yöntem, balığın doğal lezzetini korumasına yardımcı olur ve besin değerleri açısından oldukça sağlıklıdır. Balık, su ile birlikte çeşitli sebzeler ve baharatlar eklenerek haşlanır. Bu yöntemle balık, hafif ve lezzetli bir şekilde pişirilmiş olur.

Ekstra Bilgiler

Balık pişirme işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:

  • Balığın taze olması, lezzet ve sağlık açısından büyük önem taşır.
  • Balığın içi ve dışı iyice temizlenmeli ve kurulanmalıdır.
  • Balık pişirme sırasında kullanılan baharatlar ve yağlar, balığın lezzetini önemli ölçüde etkiler.
  • Pişirme süresi, balığın büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterir.

Balık pişirme, doğru yöntemler kullanıldığında oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yiyecek hazırlama yöntemi olabilir. Farklı pişirme yöntemlerini deneyerek, balığın doğal lezzetini ve besin değerlerini koruyarak en iyi sonuca ulaşabilirsiniz.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Panga Balığı Türleri ve Özellikleri

Panga Balığı Türleri ve Özellikleri

Fangri Balığı Türleri ve Özellikleri

Fangri Balığı Türleri ve Özellikleri

Balık Kokusu Nasıl Gider?

Balık Kokusu Nasıl Gider?

Balık Çiftleşmesi Özellikleri ve Yavrulama

Balık Çiftleşmesi Özellikleri ve Yavrulama

Damla Balığı Türleri ve Özellikleri

Damla Balığı Türleri ve Özellikleri