Balık ve Mantar Yemekleri: Lezzetli ve Sağlıklı Tarifler
Balık ve mantar, hem besleyici hem de lezzet açısından zengin iki malzemedir. Balık, omega-3 yağ asitleri, protein ve D vitamini kaynağıyken; mantar ise lif, B vitaminleri ve antioksidanlar içerir. Bu ikiliyi bir araya getirerek hem hafif hem de doyurucu yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte balık ve mantar yemeklerinin hazırlanışına dair ipuçları ve örnek tarifler:
1. Balık ve Mantar Sote
- Malzemeler: 400 gr fileto balık (levrek, çupra veya somon), 200 gr mantar (kültür veya kestane mantarı), 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet limon, zeytinyağı, tuz, karabiber, taze kekik veya maydanoz.
- Hazırlanışı: Balık filetolarını küp küp doğrayın ve baharatlayın. Mantarları ince dilimleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Balıkları ekleyip 5-7 dakika kadar soteleyin. Son olarak limon suyu ve taze kekik ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
2. Fırında Balık ve Mantar Güveç
- Malzemeler: 2 adet bütün balık (çipura veya levrek), 300 gr mantar, 2 adet domates, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, limon.
- Hazırlanışı: Balıkları temizleyip üzerine çizik atın ve baharatlayın. Mantar ve sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Fırın kabına önce sebzeleri ve mantarı yerleştirin, üzerine balıkları koyun. Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakla hazırladığınız sosu gezdirin. 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Yanında pilav veya yeşil salata ile servis edin.
3. Kremalı Mantarlı Balık
- Malzemeler: 4 adet balık filetosu (pisi veya dil balığı), 250 gr mantar, 1 su bardağı krema, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı un, tereyağı, tuz, karabiber, rendelenmiş muskat.
- Hazırlanışı: Balık filetolarını una bulayıp tereyağında altın rengi alana kadar kızartın. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin, mantarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Kremayı, muskatı, tuz ve karabiberi ekleyip koyulaşana kadar kaynatın. Sosu balıkların üzerine gezdirip 5 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serperek servis yapın.
4. Izgara Balık ve Mantar Şiş
- Malzemeler: 500 gr balık (ton veya kılıç balığı), 200 gr mantar, 1 adet kırmızı soğan, 1 adet kabak, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak tozu, tuz, kekik.
- Hazırlanışı: Balığı ve sebzeleri şişe girebilecek büyüklükte doğrayın. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak tozu, tuz ve kekikle marine edin. En az 30 dakika bekletin. Mantar, soğan, kabak ve balık parçalarını şişlere alternatif olarak dizin. Izgarada veya fırın ızgara modunda her iki tarafını 8-10 dakika pişirin. Yanında yoğurtlu sos ile servis edin.
Genel İpuçları:
- Balık seçerken taze olmasına dikkat edin; gözleri parlak, solungaçları kırmızı ve eti elastik olmalıdır.
- Mantarları yıkamak yerine nemli bir bezle silin, böylece su çekmelerini önlersiniz.
- Balık ve mantar, hızlı pişen malzemeler olduğundan fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Lezzet katmak için taze otlar (dereotu, fesleğen) veya baharatlar (pul biber, nane) kullanabilirsiniz.
Bu tarifler, hem pratik hem de sağlıklı seçenekler sunar. Balık ve mantarın uyumu, sofralarınıza hem renk hem de lezzet katacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Balık Alerjisi Belirtileri ve Tedavisi")
.webp "Balığın Faydaları Nelerdir?")
.webp "Balık Yağı Hapı Zararları Nelerdir?")
.webp "Fırında Balık Tarifi ve Malzemeleri")
