Tavuklu balıkesir mantısı nasıl yapılır?

Tavuklu Balıkesir Mantısı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçasıdır. Özellikle Balıkesir bölgesine özgü olan bu mantı, iç harcı olarak tavuk kullanılmasıyla farklı bir tat sunmaktadır. Bu makalede, tavuklu Balıkesir mantısının nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Tavuklu Balıkesir Mantısı için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz
• İç harcı için:
  • 300 gram tavuk göğsü
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
• Sos için:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber

Hamur, mantının en önemli unsurlarından biridir. Aşağıdaki adımlar hamurun hazırlanmasında izlenmelidir:

1. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır.

2. Yumurtayı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlanır.

3. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana dek yoğrulmalıdır.

4. Hamur, üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır (yaklaşık 30 dakika).

İç harcının hazırlanması, mantının lezzetini artıran bir aşamadır. Aşağıdaki adımlarla iç harcı hazırlanabilir:

1. Tavuk göğsü haşlanarak didiklenir.

2. Soğan ince ince doğranır ve bir tavada pembeleşene kadar kavrulur.

3. Kavrulmuş soğana didiklenmiş tavuk eklenir.

4. Tuz, karabiber ve kekik eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

Dinlenmiş hamur, merdane ile ince açılmalıdır. Aşağıdaki adımlar mantının şekillendirilmesinde izlenmelidir:

1. Açılan hamurdan küçük kareler kesilir.

2. Her bir kareye iç harçtan bir tatlı kaşığı konulur.

3. Karelerin köşeleri birleştirilerek üçgen veya kapalı bir şekil oluşturulur.

Mantılar, haşlanarak pişirilmelidir. Aşağıdaki adımlar bu işlemi açıklamaktadır:

1. Büyük bir tencerede su kaynatılır.

2. Su kaynadıktan sonra mantılar dikkatlice eklenir.

3. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlanır (yaklaşık 10-15 dakika).

4. Haşlanan mantılar, süzgeçle alınarak servis tabağına konulur.

Mantı sosu, lezzeti artıran bir unsurdur. Sosun hazırlanması ve mantının servisi için şu adımlar izlenmelidir:

1. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz bir kapta karıştırılır.

2. Tereyağı, bir tavada eritilir ve içine pul biber eklenir.

3. Haşlanmış mantıların üzerine önce yoğurtlu karışım, ardından tereyağı sosu dökülerek servis edilir.

Tavuklu Balıkesir Mantısı, hem lezzeti hem de hazırlanma süreciyle Türk mutfağının önemli bir parçası olmayı sürdürmektedir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.