Domates soslu biber turşusu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Domates soslu biber turşusu, taze biberlerin domates sosu ile birlikte fermente edilmesiyle yapılan lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde hazırlanarak kış aylarında tüketilmeye uygundur. Bu turşu, hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir.

Domates soslu biber turşusu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Taze biber (yeşil veya kırmızı, tercihe göre) - 1 kg
• Domates - 1 kg
• Sarımsak - 5 diş
• Sirke - 1 su bardağı
• Su - 1,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber - 1 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)

Domates soslu biber turşusunun hazırlanışı aşağıdaki adımları içermektedir:

1. Biberlerin Hazırlanması

Biberler iyice yıkanmalı ve sapları kesilmelidir. İsteğe bağlı olarak biberler ortadan ikiye veya halka şeklinde kesilebilir. Bu, turşunun daha hızlı bir şekilde lezzetlenmesini sağlar.

2. Domates Sosunun Hazırlanması

Domatesler rendelenerek veya robottan geçirilerek püre haline getirilir. Hazırlanan domates püresi, bir tencereye alınarak kaynama noktasına getirilir. Kaynadıktan sonra tuz, sirke, şeker ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber eklenmelidir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak 10-15 dakika kadar kaynatılmalıdır.

3. Fermentasyon İşlemi

Hazırlanan domates sosuna önceden hazırlanmış biberler eklenir ve karıştırılır. Karışım, sterilize edilmiş cam kavanozlara dikkatlice yerleştirilir. Kavanozların ağzı sıkı bir şekilde kapatılır. Kavanozlar, serin ve karanlık bir ortamda 2-4 hafta kadar bekletilir. Bu süre zarfında turşunun fermente olması için gerekli ortam sağlanmış olur.

- Domates soslu biber turşusu, vitamin ve mineral açısından zengin bir atıştırmalık olup, bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri bulunmaktadır.- Turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek, sağlıklı bir ürün elde etmek için son derece önemlidir.- Fermentasyon sürecini hızlandırmak için, turşu kavanozlarının güneş ışığına maruz kalmaması gerekmektedir.- İsteğe bağlı olarak turşuya çeşitli baharatlar eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.

Domates soslu biber turşusu, hem pratik hem de lezzetli bir turşu seçeneğidir. Kış aylarında sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.