Balık biberi turşusu nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden balık biberi turşusu, hem balık yemeklerinin yanında hem de tek başına tüketilebilen ferahlatıcı bir tat. Evde kolayca hazırlanan bu özel turşu, doğru malzemeler ve birkaç püf noktayla mükemmel kıvama ulaşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balık Biberi Turşusu Tarifi

Balık biberi turşusu, özellikle Karadeniz mutfağına özgü, hem balıkların yanında hem de tek başına tüketilebilen lezzetli bir turşu çeşididir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

500 gram taze ve diri balık biberi (yeşil veya kırmızı)
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 litre içme suyu
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber taneleri

Hazırlık Aşamaları:

Balık biberlerini güzelce yıkayıp, saplarını temizleyin. Dilerseniz ikiye bölebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.
Sterilize edilmiş bir kavanoza biberleri sıkı bir şekilde yerleştirin.
Suyu kaynatın ve içine tuz, sirke, şeker (varsa), karabiber taneleri ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
Bu karışımı soğumaya bırakın, ardından kavanozdaki biberlerin üzerine dökün.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, serin ve güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin.

Püf Noktaları:

Biberlerin taze ve çürüksüz olması turşunun ömrünü uzatır.
Kavanozun ağzına kadar dolu olmasına dikkat edin, hava almaması önemlidir.
Turşunun olgunlaşma süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir; daha sıcak ortamda daha hızlı olgunlaşır.

Bu tarifle hazırlayacağınız balık biberi turşusu, yaklaşık 3-4 ay boyunca tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap