Şoklanmış balık nasıl yapılır ve saklanır?

Balığın tazeliğini ve lezzetini korumanın en etkili yollarından biri doğru şekilde dondurmaktan geçer. İster denizden yeni çıkmış bir balık olsun, ister marketten alınmış olsun, uygun hazırlama ve saklama teknikleriyle uzun süre kalitesini muhafaza edebilirsiniz. İşte balığı şoklayarak dondurma ve saklama konusunda dikkat edilmesi gereken püf noktalar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Şoklanmış Balık Nasıl Yapılır?

Taze balık seçin: Balığın gözleri berrak, solungaçları kırmızı ve eti diri olmalıdır.
Temizleyin ve parçalayın: Balığı temizleyin, pullarını ve iç organlarını çıkarın. Fileto veya bütün olarak hazırlayın.
Yıkayın ve kurulayın: Balığı soğuk suda yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Paketleyin: Hava almayacak şekilde vakum poşeti veya buzdolabı poşetine yerleştirin. Alternatif olarak, balığı su dolu bir kapta dondurun (buz kalıbı yöntemi).
Dondurucuya koyun: -18°C veya daha düşük sıcaklıkta hızlıca dondurun.

Şoklanmış Balık Nasıl Saklanır?

Uygun sıcaklık: Dondurucuyu -18°C veya altında tutun.
Paket bütünlüğü: Paketlerin hasar görmemesine dikkat edin; yırtık veya açık paketlerde buz yanığı oluşabilir.
Etiketleme: Paketlerin üzerine tarih ve balık türünü yazın.
Saklama süresi: Yağlı balıklar (somon, uskumru) 2-3 ay, yağsız balıklar (levrek, çipura) 6 ay saklanabilir.
Çözme işlemi: Balığı buzdolabında yavaşça çözün; oda sıcaklığında veya sıcak suda çözmeyin.
Tekrar dondurma: Çözülmüş balığı asla tekrar dondurmayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap