Balık böreği nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Balık böreği, Türk mutfağında sıkça tüketilen, özellikle sahil bölgelerinde popüler olan bir hamur işidir. Genellikle tuzlu ve lezzetli bir iç harcı ile hazırlanan bu börek, farklı balık türleri kullanılarak yapılabilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen balık böreği, besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir.

Balık böreği yapımında kullanılan malzemeler genel olarak şu şekildedir:

• 500 gram balık (tercihen levrek veya çipura)
• 2 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• Yumurta (üzeri için)

Bu malzemeler, 4-6 kişilik bir balık böreği hazırlamak için yeterlidir.

Balık böreği yapım süreci adım adım şu şekildedir:

1. Balığın Hazırlanması: Balığı temizleyip fileto haline getirin. Eğer taze balık kullanmıyorsanız, buzdolabında en az 1 saat bekletin.

2. Soğanı Sotelemek: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

3. Balığın Pişirilmesi: Sotelediğiniz soğana balığı ekleyin. Balık pişene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Balığı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Yufkayı Hazırlamak: Yufkayı düz bir zemin üzerine serin. Yufkanın yarısına balık harcını koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Balık böreğini sıcak olarak, yanında yeşil salata ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya tarator ile de sunum yapabilirsiniz.

- Balık böreği, farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Örneğin, ıspanak, beyaz peynir veya lor peyniri ile karıştırılmış balık harcı da tercih edilebilir.- Yufka yerine hazır börek hamuru kullanarak daha pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.- Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, mutlaka çözülmesini bekleyin ve suyunu süzmeden kullanmayın.

Sonuç olarak, balık böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu pratik tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.